Il Fornello di Cri: RAGÙ DI CARNE

RAGÙ DI CARNE

Ingredienti:

- 400 gr. di carne macinata di manzo
- 1 cipolla
- Vino bianco
- 1 bottiglietta di passata di pomodoro (circa 580-600 gr.)
- Sale
- Origano
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Prendete una pentola capiente. Tagliate la cipolla e soffriggetela a temperatura moderata con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva (la cipolla deve dorarsi leggermente). Aggiungete la carne macinata di manzo e giratela più volte affinché la carne assuma un colore bruno.

Alzate al massimo la temperatura del fornello e bagnate il tutto con il vino bianco (circa un bicchiere). Continuate a mescolare e lasciate evaporare il vino.

 

Abbassate ad un livello moderato la temperatura ed aggiungete la passata di pomodoro. Insaporite con 3 prese di sale, 4 prese di origano e/o basilico, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e per finire ½ bicchiere di acqua.

Mescolate bene il tutto e a fuoco basso fate cuocere per circa 1 ½ - 2 ore il ragù. Girate di tanto in tanto.

Buon appetito!