Il Fornello di Cri: TORTA ALL'AROMA DI ARANCIA E LIMONE

TORTA ALL'AROMA DI ARANCIA E LIMONE

Ingredienti per la pasta:

- 150 gr. di farina bianca

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 3 uova (separare i tuorli e l'albume)
- 150 gr. di zucchero di canna macinato
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva (1 cucchiaio circa per ungere la teglia e il resto per la pasta)

- 8 cucchiai di succo d'arancia fresco
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiato
- 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
-  un pizzico di sale    

Ingredienti per lo sciroppo: 

- 2 dl di succo d'arancia fresco

- 5 cucchiai di succo di limone

- 100 gr. di zucchero di canna macinato

Preparazione della pasta:

1- In una terrina capiente setacciate la farina, unite il lievito e un pizzico di sale e mescolate il tutto.
2- In un'altra terrina capiente lavorate con uno sbattitore elettrico i tuorli, lo zucchero, il succo d'arancia, la scorza di limone, la scorza di arancia e il resto di olio d'oliva. Dovete ottenere una crema densa. Unite la farina alla crema e continuate ad amalgamarli con lo sbattitore. Montate gli albumi a neve ed incorporateli nel composto. Versate il tutto in una teglia di circa 23 cm unta in precedenza con l'olio. Cuocere in formo a 180 °C per circa 35-40 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti; la torta dovrà risultare asciutta all'interno.  

Preparazione dello sciroppo:

Portate ad ebollizione i succhi di frutta con lo zucchero in un tegamino e fate bollire per circa 3 minuti fino ad ottenere lo sciroppo.

Guarnizione della torta:

A cottura ultimata della torta con uno stuzzicadenti praticate tanti forellini su tutto il dolce ancora caldo. Spennellate o spruzzate lo sciroppo e fate riposare e raffreddare finché si sarà assorbito il succo. Decorate e guarnite i bordi e la superficie con fette di agrumi.

Buon appetito!